Paso 1

Mezclamos en un bol la harina y la sal. Y añadimos poco a poco el agua hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos la masa en el bol con un paño humedecido por encima durante al menos un par de horas.

Paso 2

Calentamos una olla pequeña a fuego medio y añadimos la manzana cortada en dados, el zumo de limón, canela al gusto y el agua. Removemos hasta que evapore el agua y veamos las manzanas de un tono marrón (unos 20 minutos).

Paso 3

Calentamos otra olla pequeña e incorporamos el queso Cabrales y un buen chorro de vino. Removemos y cuando veamos que el vino se ha evaporado añadimos dos cucharadas de queso crema para suavizar la salsa. Apartamos.

Paso 4

Dividimos la masa en 8 partes y le damos forma a cada torto con las manos, sin necesidad de usar el rodillo. Recomiendo poner papel film por debajo para que la masa no se pegue a la superficie.

Paso 5

Calentamos una sartén con aceite a fuego medio. Freímos los tortos.