Se hace una montaña con la harina de garbanzos, en el centro se va poniendo agua y se va amasando, se le incluye también un poco de aceite.

Se trabaja con las manos la masa obtenida hasta que quede perfectamente homogénea y consistente. Si la masa queda demasiado seca, se añade agua; si queda muy blanda, se añade harina. Una masa perfectamente elaborada nunca debe pegarse a los dedos.Suelo dejarla reposar un poco, envuelta en papel film transparente.

Para darle la forma, se toman pequeñas porciones de masa, se hace una bola que se empieza a estirar haciéndola rodar, empieza siendo un cilindro y se estira hasta llegar a obtener un espagueti grueso. La elaboración artesanal, el método de dar forma a la pasta pici se conoce como ‘appiciare’.

Una vez hecha la forma, se va extendiendo en una bandeja enharinada para que no se peguen. Cuando los tienes todos, se cuecen en abundante agua con sal. Una vez cocidos solo queda añadirle la salsa que más te guste, en mi caso he optado por algo tradicional y los he cocinado con tomates, ajo, aceite y albahaca.

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Pasta de Harina de Garbanzo Sin Gluten

La pasta de harina de garbanzo sin gluten es una alternativa deliciosa y saludable a la pasta tradicional de trigo. Su popularidad ha crecido en los últimos años, especialmente entre personas con intolerancia al gluten, celíacos y aquellos que buscan una alimentación más equilibrada y nutritiva.

La harina de garbanzo se ha utilizado durante siglos en diversas culturas gastronómicas alrededor del mundo. En la cocina india, por ejemplo, es un ingrediente esencial en recetas como la besan chilla (tortitas de harina de garbanzo) y el pakora (verduras fritas en una masa de garbanzo). En la dieta mediterránea, encontramos platos como la fainá en Argentina o la socca en Francia, que son deliciosas tortas finas elaboradas con esta harina.

Beneficios de la Pasta de Harina de Garbanzo

Si aún no has probado esta alternativa sin gluten, aquí tienes algunas razones por las que deberías hacerlo:

  • Rica en proteínas y fibra: A diferencia de la pasta de trigo, la harina de garbanzo es una fuente excelente de proteínas vegetales y fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y a mejorar la digestión.
  • Baja en carbohidratos refinados: Al no estar elaborada con harinas ultraprocesadas, la pasta de garbanzo tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción ideal para personas que buscan una dieta más equilibrada.
  • Sin gluten: Para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten, esta pasta es una alternativa deliciosa y segura.
  • Fuente de minerales esenciales: Contiene hierro, magnesio y zinc, minerales fundamentales para la energía, la función muscular y el sistema inmunológico.
  • Apta para dietas veganas y vegetarianas: Al estar hecha solo con garbanzos y agua, es una opción 100% vegetal.

Comprar harina de garbanzo

Si quieres preparar tu propia pasta de harina de garbanzo en casa, necesitarás harina de garbanzo de la mejor calidad. En Adpan, te ofrecemos harina sin gluten de alta calidad para que disfrutes de una cocina saludable y deliciosa.

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Ingredientes: