Paso 1

Preparamos todos los ingredientes para hacer un caldo. Ponemos el pollo, el hueso de jamón y las verduras enteras sin cortar en la olla exprés y cubrimos de agua, hay que dejar 45min después de que empiece a hervir.

Paso 2

Una vez el caldo esté hecho separamos la carne de pollo y el jamón.

Paso 3

Ponemos todas las verduras en el vaso de la batidora con un poco de caldo y lo trituramos como si fuera un puré.

Paso 4

Troceamos el pollo y el jamón, y lo ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, mezclamos con las verduras batidas, agregamos un poco más de caldo, sal, pimienta y vamos añadiendo harina tamizada con la ayuda de un colador hasta que la masa esté espesa para poder hacer las croquetas…

Paso 5

Hacemos bolitas y le damos la forma de croqueta con las manos o con ayuda de una cuchara, luego las pasamos por un pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva

Paso 6

TRUCO: Dejar la masa se enfríe y la meto en la nevera para que luego sea más fácil hacer las croquetas incluso las hago al otro día.