Porque é que os celíacos pagam mais pelo seu cesto de compras?

Os consumidores com estado celíaco estão conscientes de que têm de gastar mais dinheiro no seu cesto de compras do que o resto da população. A grande maioria dos produtos sem glúten tendem a ser mais caros, com a população celíaca a gastar mais 538,98 euros por ano em compras, de acordo com um estudo realizado pela Federação Espanhola de Associações de Celíacos (FACE).

Mas quais são as razões? Embora muitas pessoas pensem que são simplesmente mais caros pelo simples facto de não conterem glúten, há várias razões pelas quais estes produtos são mais caros.

•  Matérias-primas: Os ingredientes básicos utilizados na produção de produtos cozinhados, por exemplo, são mais caros do que os utilizados na indústria de panificação tradicional. Como consequência, isto reflecte-se no preço dos produtos finais. Utilizar farinha de trigo (ou outros cereais contendo glúten) não é o mesmo que utilizar farinha de arroz ou farinha de grão de bico, que são mais difíceis de produzir.
• Fabrico: Os produtos sem glúten devem seguir um processo de fabrico estritamente limpo e isento de possíveis contaminações cruzadas. Por conseguinte, as empresas que decidam fabricar produtos sem glúten devem dispor de uma infra-estrutura e maquinaria que seja apenas utilizada para a produção de produtos sem glúten. Como resultado, os preços aumentam para poder amortizar a maquinaria utilizada.
• O mercado: embora a população afectada pela doença esteja a crescer, ainda representa uma minoria da população. O mercado para os produtores é muito limitado e as marcas que dominam o mercado competem no preço.

O que se deve saber é que, embora cada vez mais pessoas estejam a consumir estes produtos, os preços não estão a descer. A razão é muito simples; o consumidor celíaco não pode evitar consumir estes produtos.

Então, o que pode ser feito para ajudar estas pessoas? As associações das pessoas afectadas estão a pedir ajuda e subsídios, como já acontece em outros países à nossa volta. Não devemos esquecer que se trata de um problema de saúde. E tal como certos medicamentos são subsidiados, este tipo de alimentos deve ter a mesma consideração, dado que as pessoas afectadas não têm outra opção senão consumir estes produtos. Outra alternativa é tentar preparar os seus próprios alimentos sem glúten em casa, tais como queques ou pão. A ADPAN oferece farinhas sem glúten de todos os tipos, bem como misturas para panificação e misturas especiais para panificação para as alternativas acima mencionadas.

Mesmo que tenha de enfrentar alguns obstáculos devido ao estado celíaco… não se sinta frustrado! Tente sempre olhar para o lado positivo. Na ADPAN apoiamo-lo e continuaremos a inovar para lhe oferecer o nosso melhor.