Farinha de milho: utilizações e benefícios

Neste post falaremos sobre a razão pela qual a farinha de milho é um alimento muito saudável e adequado para incorporar na nossa dieta diária. Tem sido o alimento básico de várias civilizações e hoje pode encontrá-lo em qualquer supermercado do mundo (e, claro, na nossa loja online!). É um dos alimentos estrela na dieta das pessoas com doença celíaca e tem muitas utilizações. Leia até ao fim e saiba mais sobre esta comida, ficará surpreendido!

Características

A farinha de milho é sem glúten, mas isso não significa que não contenha muitas outras propriedades. Alguns deles poderiam ser minerais tais como fósforo ou ferro, hidratos de carbono, e vitaminas A, B e E. É também rica em fibras, o que significa que é muito boa para uma dieta variada e equilibrada. Estes nutrientes proporcionam uma série de benefícios tais como o fortalecimento ósseo, benefícios para a saúde cardíaca e efeitos antioxidantes. No entanto, é ainda um tipo de farinha um pouco desconhecido.

Uses

Tendemos a comparar este tipo de farinha com farinha de trigo e pensa-se muitas vezes que só as pessoas com doença celíaca a devem consumir. Apesar deste pensamento, qualquer pessoa que queira incluir novos ingredientes na sua dieta deve ser encorajada a experimentá-la. Por exemplo, na América Latina é amplamente utilizado na preparação de muitos dos seus pratos típicos. Entre elas, podemos destacar as tortilhas de milho utilizadas para preparar tacos no México ou arepas na Venezuela.

Como mencionado acima, devido aos seus benefícios, este alimento deve ser mais utilizado noutras partes do mundo. Se falarmos de Espanha, onde a farinha de trigo é amplamente utilizada para a panificação, a farinha de milho pode ser utilizada para fazer croquetes e outros alimentos fritos, que tal a ideia de comer um bife empanado com este tipo de farinha, ou talvez alguma lula deliciosa com um toque de limão? Contudo, também é bom para fazer pães-de-ló ou bolachas, dando um toque doce de antemão.

Tipos

Finalmente, podemos falar principalmente de dois tipos de farinha de milho para diferentes usos. O amido de milho, mais conhecido sob o nome da popular marca Maizena, utilizado principalmente como espessante para líquidos, é ideal para a preparação de molhos. A farinha de milho pré-cozida está disponível em amarelo e branco e é ideal para a preparação de diferentes tipos de pão, biscoitos e batedores.

Agora que sabe mais sobre este produto, ainda hesita em experimentá-lo?

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