Como seguir correctamente uma dieta sem glúten

Uma dieta sem glúten consiste em eliminar a ingestão de todos os alimentos que contenham glúten ou derivados desta proteína. Esta eliminação do glúten na nossa vida quotidiana não é apenas para pessoas com doença celíaca ou intolerância, é também recomendada para pessoas com doenças relacionadas, tais como osteoartrite, problemas cardíacos ou problemas de peso.
Acima de tudo, o mais importante para seguir correctamente uma dieta sem glúten é saber o que é o glúten e quais os alimentos que o contêm.

O que é o glúten e quais os alimentos que o contêm

O glúten é uma proteína encontrada em sementes derivadas de trigo, cevada, centeio e aveia.

Está contido em todos os alimentos feitos a partir deste tipo de sementes, especialmente:
-Padaria
-Produtos de padaria
-Pasta
-Pizza
-Beer
-Cereals
-alguns molhos

Substitutos do glúten

Hoje em dia, seguir uma dieta sem glúten é relativamente fácil.
Devido ao aumento exponencial da doença celíaca, intolerâncias, ataxias e alergias, existe uma multiplicidade de produtos substitutos e locais onde são fabricados inteiramente sem glúten, para evitar a contaminação cruzada.

Na nossa dieta diária, temos uma diversidade de produtos naturais que não contêm glúten
– Frutas e legumes
– Legumes
– Leguminosas e leguminosas
– Frutos de casca rija e frutos secos
– Ovos
– Carne
– Peixes
– Arroz
– Produtos lácteos

Além disso, não devemos esquecer que os produtos tradicionalmente fabricados a partir de sementes contendo glúten são hoje em dia também fabricados sem glúten. É comum encontrar massas, pães e farinhas sem glúten nos supermercados, para que possamos seguir uma dieta correcta sem a nossa amada proteína.
Estes produtos são feitos de sementes como o milho, trigo mourisco ou quinoa, que são substitutos perfeitos para as sementes acima mencionadas.

No momento da compra, todos os alimentos devem indicar se contêm ou não glúten, de acordo com as regras da US Food and Drug Administration.
Esta rotulagem indicará se a remoção do glúten é total, se pode conter vestígios de glúten, ou se o produto continha naturalmente glúten mas foi submetido a um processo de remoção de glúten.

Consequências da remoção do glúten da sua dieta diária

Como explicámos no nosso posto anterior sobre como dizer se tem estado coelíaco, a proteína do glúten pode danificar seriamente o nosso intestino delgado. Portanto, seguir uma dieta sem glúten resultará em :
– Uma melhoria no nosso bem-estar gastrointestinal.
– Melhoria da saúde geral
– Melhor absorção de nutrientes, vitaminas e minerais

Estas são apenas algumas das nossas recomendações para seguir uma dieta sem glúten correctamente. Se tiver dúvidas sobre se deve ou não seguir uma dieta sem glúten, não hesite em consultar o seu médico para estudar o seu caso em pormenor.

Adpan irá ajudá-lo nesta mudança na sua vida, sem perder o gosto e o prazer de comer bem!