Le pain: la base du régime méditerranéen
Le pain est un aliment de base du régime méditerranéen. C’est un produit que nous consommons tous les jours au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et au dîner. Il sert d’accompagnement à de nombreux plats et peut même être consommé comme un repas principal. Par exemple, un sandwich préparé avec de bons ingrédients peut être tout aussi rassasiant et bénéfique pour la santé que n’importe quel autre repas. De plus, il est une très bonne source de glucides s’il est fait avec des farines de qualité. Pouvez-vous imaginer une vie sans lui ?
Depuis des temps immémoriaux, le pain le plus consommé est le pain de blé, mais de nos jours, d’autres types de céréales sont utilisés pour fabriquer ce produit. Grâce aux différentes farines, une multitude d’avantages pour la santé ont été découverts. Le pain complet apporte plus de vitamines et de minéraux, ainsi que plus de protéines et de fibres. Il facilite la digestion et constitue un remède naturel contre la constipation. D’autre part, le pain de seigle est parfait pour les diabétiques en raison de son faible taux de sucre. En outre, pour les cœliaques, il existe également des pains alternatifs à base de farine de maïs, de manioc ou de riz.
La maladie cœliaque étant de plus en plus connue, la variété des pains destinés aux cœliaques dans les supermarchés augmente également. Dans le passé, le pain de mie sans gluten était le type de pain le plus courant, mais il existe désormais d’autres types de pain disponibles pour les coeliaques. Citons par exemple le pain baguette, le pain de mie et les bagels, très tendance. De plus, ils ne sont pas seulement fabriqués avec des farines issues d’une seule céréale, mais utilisent souvent des mélanges de plusieurs céréales pour améliorer le goût et la texture.
Il est également possible de préparer soi-même ce produit. Le plus souvent, vous utilisez la farine de maïs comme ingrédient principal (achetez-la dans notre boutique en ligne !). En utilisant cette farine, vous obtiendrez une mie moelleuse, et en la combinant avec de la fécule de tapioca ou de pomme de terre, vous obtiendrez une croûte fine et croustillante. La farine de maïs est celle qui a la valeur nutritionnelle la plus élevée, et qui ajoute de la saveur et de l’arôme au pain. En la mélangeant avec de l’amidon, vous obtiendrez un type de pain similaire à celui fabriqué avec du blé.
En conclusion, il n’y a aucune raison de ne pas inclure le pain dans votre alimentation, alors profitez de ses différentes versions même si vous êtes atteint de la maladie cœliaque !
Différentes alternatives existent et vous pouvez même le préparer vous-même sans quitter votre cuisine.