INSTRUCTIONS
Hojaldre de crema y frutas sin gluten, menuda pintaza que tiene este postre que preparo nuestra seguidora @delglutentambiensesale, gracias a nuestra Masa de hojaldre sin gluten ni alérgenos.
Hojaldre de crema y frutas sin gluten
Tiempo de preparación
20minutos
Tiempo de cocinado
20minutos
Raciones
Servings
De los 500ml de leche, apartamos un vasito y en él mezclamos la maicena y las 3 yemas, hasta que esté integrado.
Ponemos en el fuego el resto de leche, con la rama de canela, la mantequilla y la piel de limón.
Vamos moviendo con las varillas de mano y cuando veamos que quiere arrancar a hervir, añadimos la mezcla del vaso y seguimos moviendo hasta que espese.
Retiramos del fuego la crema y dejamos reposar.
A la masa de hojaldre, ya sea en forma redonda o rectangular, le haremos un borde exterior de aprox 1cm de ancho, y untaremos con huevo batido (solo el borde).
Pinchamos bien toda la base del hojaldre donde pondremos la crema (Los bordes no se pinchan) y metemos al horno previamente precalentado a 200 grados, por 20’ y con calor arriba y abajo. Cuando esté listo, dejaremos enfriar al menos por 30’.
Rellenamos la base con la crema, ponemos las frutas por encima y opcionalmente, podemos poner un poquito de almíbar por encima (agua y azúcar disuelto) y meteremos al horno por 10-15 minutitos más hasta que se doren las frutas.
