O que significa o Crossed Grain Trademark nos produtos sem glúten?
Se segue uma dieta sem glúten, é provável que já tenha visto o símbolo de o Crossed Grain Trademark em alguns produtos. Este logótipo é uma marca registada que indica que o produto foi certificado ao abrigo do Sistema Europeu de Licenciamento (ELS) e é regulado pela Associação das Sociedades Celíacas Europeias (AOECS), que delega a concessão e o controlo da sua utilização nas suas associações nacionais membros. Em Espanha, a Federação Espanhola de Associações de Celíacos (FACE) é uma das entidades encarregadas de conceder esta certificação aos operadores de alimentos sem glúten no país.
Para obter esta certificação, os produtos devem cumprir uma série de requisitos de qualidade e segurança alimentar:
- Garantir que o teor de glúten não excede os 20 mg/kg (ppm) através da análise das matérias-primas e do produto acabado.
- Submeter-se a uma auditoria externa anual efectuada por um organismo acreditado.
- Elaborar uma análise de risco na fábrica em que o glúten é considerado um ponto crítico de controlo.
- Receber formação específica sobre doença celíaca, dieta sem glúten e controlo do contacto cruzado.
A Adpan foi a primeira empresa em Espanha a ser certificada com esta licença pela FACE em 2005, o que garantiu que todos os nossos produtos continham menos de 10 ppm de glúten, e temos vindo a renovar a certificação todos os anos. A nossa unidade de produção está exclusivamente dedicada ao fabrico de produtos sem glúten, eliminando assim qualquer risco de contaminação cruzada. Além disso, as nossas instalações são certificadas por uma das normas de segurança e qualidade alimentar mais rigorosas do sector: a IFS.
Em conclusão, a certificação ELS é uma marca reconhecida internacionalmente que oferece garantias de qualidade e segurança alimentar tanto para os consumidores finais como para as empresas. Por esta razão, se vir o símbolo da Crossed Grain Trademark em qualquer produto, saberá que está perante um produto sem glúten fiável.