Como identificar produtos sem glúten nos rótulos dos alimentos e a importância das certificações de produtos sem glúten
A identificação de produtos sem glúten nos rótulos dos alimentos é essencial para as pessoas que seguem uma dieta sem glúten devido a doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou outras razões médicas.
Hoje, da Adpan, um fabricante 100% isento de glúten, explicamos como o fazer e porque é que as certificações sem glúten são importantes:
1. Ler os rótulos dos alimentos:
- Procure a declaração “sem glúten”.
“A espinha de peixe barrada é o símbolo internacional sem glúten e é atualmente regulada pela AOECS (Sociedade de Associações de Celíacos na Europa), que delega a sua utilização e controlo nas suas associações membros. Em Espanha, a FACE é uma das responsáveis pela concessão desta certificação”, explica o Instituto Comunitario de Certificación S.L. “Os produtos alimentares sem glúten são aqueles cujo teor de glúten não excede 20 mg/kg no total, medido no alimento tal como é vendido ao consumidor final”.
- Inspecionar a lista de ingredientes
Verifique se a lista de ingredientes contém alguma fonte de glúten, como trigo, cevada, centeio ou aveia, que não esteja certificada como isenta de glúten. Estes ingredientes devem estar claramente indicados. Evite produtos que contenham qualquer um destes ingredientes, exceto se estiverem indicados como “sem glúten” ou certificados como sem glúten.
2. Esteja ciente da possível contaminação cruzada:
Mesmo que um produto não contenha glúten na sua lista de ingredientes, é importante considerar a possibilidade de contaminação cruzada. Os fabricantes são obrigados a indicar no rótulo a possibilidade de contaminação cruzada (“pode conter vestígios de glúten” ou “produzido numa instalação que também processa trigo”), se tal possibilidade existir.
- Por conseguinte, a Adpan fabrica produtos 100% sem glúten, evitando assim a contaminação cruzada em todas as suas instalações.
3. Consultar recursos adicionais:
- Utilize aplicações móveis, sítios Web e listas actualizadas de alimentos sem glúten para obter informações adicionais sobre produtos e marcas que cumprem as normas de ausência de glúten.
A importância das certificações sem glúten
As certificações sem glúten são vitais por várias razões:
- Confiança do consumidor: As certificações proporcionam às pessoas que seguem dietas sem glúten a confiança de que um produto foi testado e cumpre as normas de isenção de glúten, reduzindo o risco de exposição ao glúten.
- Tornam a escolha mais fácil: Os selos de certificação facilitam a identificação de produtos seguros e sem glúten no mercado extremamente diversificado de alimentos processados.
- Controlo de qualidade: Os processos de certificação incluem testes rigorosos e auditorias aos fabricantes, ajudando a garantir a integridade dos produtos sem glúten.
- Acesso a uma dieta segura: As pessoas com doença celíaca ou sensibilidade não celíaca ao glúten dependem de produtos seguros sem glúten para manter a sua saúde e bem-estar.
Em 2005, a Adpan tornou-se a primeira empresa espanhola a ser certificada com o selo de garantia controlado pela FACE, que garante <10ppm de glúten em todos os nossos produtos. Apoiadas por numerosos selos e certificações, as nossas instalações estão certificadas por uma das normas de qualidade e segurança alimentar mais exigentes do sector: o selo IFS (International Food Standard), implementado desde o início de 2017.
Em suma, a identificação correcta dos produtos sem glúten nos rótulos dos alimentos e a procura de certificações de produtos sem glúten são essenciais para garantir uma dieta segura e sem glúten para as pessoas necessitadas. Estas práticas ajudam a prevenir reacções adversas e a manter a saúde das pessoas que seguem uma dieta sem glúten.